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瑞幸放大招!用機器人做奶茶推出無人零售新模式!

  • 時間:2019年10月25日
  • 來源:搜寶網
  • 類別:美食資訊
摘要:看來,茶飲品牌都紛紛用上了“黑科技”!快樂檸檬將這家門店的意義用四個“一”來概括:而另一方面,“黑科技”也透露和傳達出茶飲行業的痛點。新茶飲的興起讓茶飲行業脫離傳統粉沖奶茶走向現制,但隨之而來的是,沒

看來,茶飲品牌都紛紛用上了“黑科技”!

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快樂檸檬將這家門店的意義用四個“一”來概括:

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而另一方面,“黑科技”也透露和傳達出茶飲行業的痛點。新茶飲的興起讓茶飲行業脫離傳統粉沖奶茶走向現制,但隨之而來的是,沒有相應設備,或者設備與自身需求不符的難題。

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第一家從消費者點餐到取餐的體驗過程中,完全由人工智能的機械人(臂)完成的智能門店。

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無獨有偶,另一邊,據媒體報道,北京前門大街開出了一家京東物流機器人奶茶店。奶茶店由京東物流X事業部提供技術支持,機器人可以進行奶茶、咖啡等多種品類飲品的供應。

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{快樂檸檬聯合阿里}

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1、借助平板電腦點單

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第一家實現“人工手搖”和“智能機械制造”并行的奶茶店。

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根據上月每日奶茶種類平均銷量,可以確定下周每日備料數量。備料數量:813奶茶的奶茶訂單數量是400多單,其中奶茶的數量占了60%,冷飲小吃占了40%,所以在制作奶茶前合理的利用好時間備足貨品,分散工作量,精簡多余的人員同樣可以完成相同的工作量。

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來到店內,可以看到其中劃分為太空艙、滑梯、打卡密室、與宇航員合影的打卡墻、照片墻等不同區域,展示的都是人類探索宇宙歷史進程中具有紀念意義的影像、故事,還有航天相關的展品、體驗裝置。

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人工成本該如何節約?

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這里引起小編及行業人士關注的,是這家店里配置的機器人。

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用手機點一杯咖啡,就可以透過玻璃罩看到機器人制作咖啡。不一會兒,一杯美味的咖啡就送到手中了。

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精簡人員就是節省最大的人工成本。

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作為奶茶店,在奶茶制作完成后都有一個專門負責包裝打包的劃單員,而劃單員的主要目的就是將每一杯奶茶制作好了之后,將這杯奶茶從消費者點的菜單里劃掉,這樣容易出現一個問題:就是在傳送高峰,一個劃單員操作,就會耽誤時間。

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店里可以實現全自動無人現磨咖啡售賣。系統收到訂單后,由機械臂完成自動落杯、制作咖啡、取杯操作,全程無需工作人員操作以及協助,且后臺進行實時監控。

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基本的奶茶、果茶、純茶3大品類的多款產品,都可以由雷萌1號制備完成,但有些類似于半熟蛋糕奶茶的復雜產品,機器人還難以完成。

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【快樂檸檬的“雷萌一號”】

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在這個科技時代,我們要用一切科技且智能化的東西讓事情變得簡單化,即使以后科技普及茶飲店或其他行業,你也有追趕時代進步與發展的機會。

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{“黑科技”里暗含行業痛點}

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也玩起了智能高科技!

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增加了人力成本,也給新茶飲帶來了諸多麻煩,食安問題頻發,口味不穩定,不說千店千面,倒也時不時因為標準化程度換個口味。

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今年3月,快樂檸檬聯合阿里,合作開出首家智慧門店。命名為“雷萌1號”的機器人,可以按照客戶在口碑上點的訂單,進行茶湯接取,按要求加冰加糖、添加小料、搖茶裝杯封口等系列操作,最后將制備好的茶飲放入取餐柜,給客人發送取餐短信即可完成整個接單到取單的過程。

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說到節約成本,那必不可少的就是節約時間,都說時間就是金錢,在控制人工成本的時候時間也是金錢,在奶茶店還沒有到高峰時期的時候,大家可以先備料,煮一些珍珠,把水果先切好放置在哪里,這個對于后面高峰期來說,可以節約很多時間,也能保證顧客盡快拿到奶茶。

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近日,“瑞幸咖啡致敬NASA”主題店在北京開業了。地址位于北京昆侖匯購物中心,是比較好找的,地鐵十號線亮馬橋站就可以到達。

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往前一些,“十一”假期剛過,一家開在南京夫子廟景區的機器人飲品站就登上了《南京日報》。點單、結算、制茶、取餐,全部實現智能化,冷飲、果汁等產品全自動完成制備,憑著“黑科技”機器人,這家飲品站吸引了不少消費者。

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【南京夫子廟機器人飲品站】

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接二連三地,飲品品牌都在嘗試用機器人、機械臂等黑科技手法做產品。最近,瑞幸、京東也跟風了。一直以來,機械臂被吐槽“噱頭大于實際用途”。但這回小編發現:茶飲品牌真的需要一些“黑科技”。

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與瑞幸用機器人做咖啡相比,京東要用機器人完成奶茶制作,還要參與調制、攪拌等操作,更為復雜。

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設備、標準化不足,飲品業的未來可能真的需要“黑科技”的助力。

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目前,正山小種、海鹽茶等飲品制作已經可以實現完全自動化,諸如桂花烏龍酵素等飲品制作也僅需一名店員進行少量輔助。

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在主題店入口,就能看到航空元素,這里有一個身著宇航服的模型,可以與它合影打卡。抬頭就能看到大大小小的球形裝飾,組成宇宙概念。與之相配合,店內的桌椅都采用簡約大方的白色系。

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而這些“黑科技”的使用,在行業被多次關注和聚焦。看來,無人零售新模式真的要來了!

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在這里,當然也少不了咖啡。瑞幸為此研發了航天主題咖啡飲品銀河氣泡美式、隕石拿鐵,這兩款目前已經在全國門店上線。

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為什么這么說呢?想知道答案就來一起讀讀今天的文章吧!

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據說,京東的奶茶機器人可以保障口味的標準化和流程的智能化,同時提供了多個取貨口,可以滿足多人操作的需求。

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平板電腦點單不僅可以節省人工成本,也節省制作紙質菜譜的成本,有了平板電腦,可以隨時更換菜單。

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咖啡茶飲中對于機器人、機械臂等“黑科技”的使用,一方面是互聯網、電商大佬的入局給行業注入的科技力量,比如快樂檸檬與阿里的智慧門店,把口碑平臺和線下門店通過智能化設備連接起來。

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近日,首個航天主題類的咖啡店亮相北京,瑞幸咖啡致敬NASA主題店在北京開業。店內設計了太空艙、打卡密室等航空主題體驗式場景,主題店率先引入全自動咖啡機器人,打造無人零售新模式。

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而對于消費者來說,智能機器代替人工,又多了一個網紅打卡的必去之地啊~

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劃單再快,一杯奶茶平均也需要3秒鐘。而高峰時間,如果6分鐘出10杯奶茶就要出現“擁堵”現象了!而這一現象也是可以借助于平板電腦的,用電腦系統操作更快捷方便。

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果糖機、封口機、泡茶機等設備都需要緊隨著市場不斷做出調整,甚至因為各家品牌不同的特色,也會對設備有不同的要求。

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經過了七個月時間的研發、超過百萬元的門店投資、以及多方供應商與合作伙伴的努力,快樂檸檬將旗下的“店王”之一升級成為智慧門店,體現了它的革新決心。

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以上就是小編為大家分享的幾個節約成本的小方法,你不妨也可以試著用起來,提高奶茶店的效率的同時又能節約人工成本,一舉兩得的好處,而利用好人力時間才能從根本上提高奶茶店的收入。

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發展初期,糖分全靠手抖不抖,泡茶全靠眼和手,甚至芒果、葡萄、石榴等水果的切削、去核、留籽都全人工。

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進入太空艙區域,可以看到一些有關NASA的展品陳列,包括NASA原版航空器模型、宇航服、紀念章。這里還原了宇航員在空間站的生活環境。太空艙區域設置了一個太空滑梯,從上面滑下來,可以體會別樣的樂趣。

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2、如何解決高峰奶茶傳送“擁堵”問題?

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根據快樂檸檬提供的數據,一般門店的5人配備,在引入機器人之后僅需要1人,人工成本節約高達80%。

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其取杯、調制、攪拌、封口/蓋、清洗等流程完全由機器人操作完成,可以保障口味的標準化與流程的智能化,同時還有多個取貨口,可實現多人操作。

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在奶茶店點單高峰的時間段,如果10分鐘內來了20個客人,而負責點單的店卻只有1人,這時有什么好辦法解決點單難的問題?

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3、利用好空閑時間

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未來的某天可能真的會讓人工智能代替人工,但現在,對于普通奶茶店來說,又該如何降低奶茶店人工成本呢?今天小編就為大家分享幾個好方法。

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目前為止,最快捷的點單工具就是平板電腦。只要備好足夠的平板電腦,可以不借助服務員,客人只需查看電腦上的電子菜單,自己就可完成點單。

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{瑞幸京東紛紛使用“黑科技”}

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不得不提的是,這家主題店引入了全自動咖啡機器人,這也是瑞幸首推無人零售新模式。

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第一家與阿里巴巴口碑共同合作的奶茶品類智慧門店。

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無人零售新模式來了!

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機器人與瑞幸點單系統對接,實現全自動落杯、制作咖啡、取杯操作等流程。

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第一家滿足客制化需求的智能茶飲店,提供涵蓋奶茶、水果茶、純茶的多種飲品,并能實現消費者自選3種冰度及3種糖度。

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然而與此同時,在用工和拿地成本不斷增加的今天,高度依賴人工的奶茶行業必然會面對成本上漲的影響,但作為高頻消費品,提升效率而非提高價格,就會成為大多數品牌的選擇。

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