歡迎訪問搜寶網: 美食城 食品 零食 副食 蜜餞 干貨 山核桃 牛肉干 餅干 糕點 魚干 魷魚絲 奶酪 乳制品 速食品
搜寶網  美食城 食品 零食 副食 蜜餞 干貨 山核桃 牛肉干 餅干 糕點 魚干 魷魚絲 奶酪 乳制品 速食品
搜寶網 美食資訊頻道 => 第五屆花椒大會花椒學院創始人滕飛演講實錄

第五屆花椒大會花椒學院創始人滕飛演講實錄

  • 時間:2019年10月20日
  • 來源:搜寶網
  • 類別:美食資訊
摘要:2019年10月19日,花椒大會主論壇《逆勢突圍》如約而至,花椒創始人滕飛先生首次公開創業歷程,并分享他的東北情懷。在新中國成立70年的歷程中,東北,作為曾經共和國的長子,貢獻著最大的力量。但隨著全國其他經濟區

2019年10月19日,花椒大會主論壇《逆勢突圍》如約而至,花椒創始人滕飛先生首次公開創業歷程,并分享他的東北情懷。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

在新中國成立70年的歷程中,東北,作為曾經共和國的長子,貢獻著最大的力量。但隨著全國其他經濟區的飛速發展,東北的經濟逐漸被超越、甚至被碾壓。有很多人說,投資不過山海關,東北不行了,東北沒有發展了。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

只要他們往這一站,最優秀的思想大咖就會來到這片土地上傳經送道;

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

每一年,都是一個祈愿又還愿的過程,沒想到一轉眼,當初那個驅使我回到東北的愿景,正在悄然實現。原來一切都是最好的安排。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

然而,不到一年的時間,因為我沒有團隊、沒有資本、更沒有資源,空有一腔熱血,所以賠掉了我10年所有的積蓄。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

那是在一次餐飲論壇上,邢總代表全聚德集團的董事長在臺上發言、分享,非常的精彩,我聽完之后就特別想跟邢總認識,所以會議一結束,我過就跑過去想合影并認識,但當我過去的時候,發現前面已經有幾十人在排隊要和邢總合影。這時候有個人遞過來一個手機給我說,哥們,能幫我拍張照嗎。為了提高效率,我就一直在那里幫大家拍。當所有的人都拍完了之后,邢總看到我說,這孩子不錯,你是這里的工作人員嗎?我說不是的邢總,我也想跟您合影,同時也想和您認識。那一天,邢總給我他的名片,我們還加了微信。之后,我們成為了忘年交,邢總愿意支持我的夢想。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

我們舉辦的首屆“東北國際好食材大會”如期召開,幾十個縣域政府,帶著他們的縣域地標好食材,來到了花椒大會,全國餐飲老板紛紛而至,體驗久違的精準對接,為東北貧困農戶找到發展的突破口。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

就這樣,花椒大會在更多餐飲人的支持下,迎來了第二年,更大的規模,更新的思想。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

所以,那天,我在臺上做了一個重要的發布,“花椒學院”,接下來,我們不僅要做峰會,還要做商學院,通過教育培訓進一步把新思想請進來,讓東北餐飲人接受最靠譜的學習。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

歡迎來自國內和國外尊貴的嘉賓,感謝您們蒞臨第五屆花椒大會的主論壇。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

于是,我又回到北上廣,去尋找自己失敗的答案。我參加了幾場600、800人的餐飲論壇,可以說完全顛覆了我對餐飲的認知。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

這些,都賦予我們團隊更大的信心,在第二屆的大會上,我又發布了一個新動作,就是:我們要做展,做整個餐飲產業的展。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

這是我們第一年大會的籌備辦公室,因為租不起房子,只能借了一個10幾平米的地方辦公。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

只要這片土地,一億三千萬東北人站在一起,則東北必然崛起,因為這就是當下的,東北愿力!

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

但結果是,從那天開始,到今天,花椒學院累計開課200多次,培訓了接近4萬學員,遍布中國20個省,4個國家,我們找到全國最好的老師,設定全國最便宜的價格,就不信做不好培訓。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

一定會有不同的聲音。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

不是因為花椒本身,而是他們看到了一群站在一起的餐飲人——

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

我是花椒學院創始人滕飛。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

就是這些貴人的幫助支持,我們舉辦了第一次花椒大會。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

在我們學員里,年齡最大的這位,73歲,是延邊琿春飯店的創始人。年齡最小的,00后,19歲,用她媽媽的話講,餐飲學習,只來花椒學院。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

還有這些伙伴的幫助,才有了今天的大會。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

這里,我想聊聊,我和花椒,發展的故事。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

到了第三年花椒大會,論壇的嘉賓已經不局限在餐飲,包括互聯網大佬——愛國者集團的董事長馮軍、著名演員包貝爾等,跨界的大咖,帶著跨界的思想,也都登上了花椒大會的舞臺。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

為什么花椒幾年,從當初一個簡單的活動,變成了一個垂直行業資源的航母。為什么這么多國際的好品牌、好資源,都在賦能花椒。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

而在這次的大會上,展,空前成功。我們的展館里,東北優秀的好品牌,來了,從來不來東北的品牌,也都來了,吸引了幾萬名專業觀眾,展會非常火爆。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

同時,日本、韓國、俄羅斯的餐飲會長,企業代表也都來到現場賦能,真正成為了東北亞的第一盛典,第一產業盛會。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

然后......

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

同樣,又有人說:“在東北辦展,偽命題。因為中國的會展城市北上廣,緊接著就是成都、武漢、南京、杭州等等等等,東北的展,賣賣東西,吸引些老年人沒有問題,做專業展,幾乎不可能,人家都是要跑去外面去考察和采購的“。我當時就說,就因為家門口沒有好的,沒辦法才跑到外面。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

直到,2013年,也就是4g網的元年,移動互聯網的創業熱潮,敲打著我的心臟。我感覺看到了屬于自己機會,就是要把家鄉有那么多綠色食材、特色食材,用電商的方式賣到全世界。所以我毅然回到東北,把所有資源allin了進去。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

因為這片土地,這些年,受到了太多的「質疑」和「偏見」。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

哪怕是一件再小的事,比如“一粒花椒”,也足以把它點燃,爆發強大的“凝聚力”。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

為此,我們籌備了一整年。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

在剛剛過去的祖國70年慶典上,相信每一位中華兒女都激動不已,但是最讓我感動的是這三張照片。中華糧倉、速度吉林、展翅騰飛。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

當時,又有人說:在東北做培訓,太扯了,如果你不打雞血,不忽悠、玩套路,你很難活下去。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

很多人覺得不可思議,說像我這樣的一個普普通通的年輕人,怎么有可能認識邢總?在這里我說一下我和邢總的結識。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

在這背后,其實早就積蓄著,一股無與倫比的能量。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

在那年的大會上,我又發布:花椒接下來,不僅要展品牌,還要展我們東北的好食材,要把東北的綠色食材和全國餐飲直接對接,從食材端重構品牌價值,讓東北,成為全中國餐飲的好食材基地。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

我又不服,還是堅持自己的想法走了下去。最終,獲得了包括李偉總、黃耕總、邢穎總的認可和支持。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

今年,我們來到了沈陽,這個東北亞的中心城市,讓我們最想象不到的就是,一個民間的活動,卻得到了沈陽市政府,商務局,區政府的大力支持,

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

我曾說,

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

只要他們往這一站,全國乃至全球最好的資源都會紛至沓來;

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

第三:讓我最為驚嘆的就是,當時無論臺上還是臺下,我沒看到東北餐飲人的身影。也就是在那一年,我才知道,中國餐飲百強品牌,東北,只有一家。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

第一:我沒有想到,一個炸雞店,可以開出1萬家店。一個煎餅果子,可以估值20個億。一個中餐,可以成為一個城市的名片和地標,每天可以賣出60萬的營業額。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

再次回到東北以后,我又拜訪了很多餐飲人,得到的答案依然是“這是不可能的,餐飲大咖們是不會愿意來咱們這個地方,咱們太落后了。東北人喝酒吹牛沒問題,不可能去學習和參會。”

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

現在,我們再看這樣的論調。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

今天,讓我們一起拭目以待,這片大東北,每一年,就是2019年的東北,2020年的東北,2021年的東北,都將不再是,你印象里的那個東北,所有偏見都將跟不上他迭代的速度,這里每一天都會有奇跡,花椒奇跡,東北奇跡!

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

除了兩展一會,我們又加入了世界韓餐大會,食神大會,發布了全新的東北亞造星計劃。到場的嘉賓來自16個國家,全國30個省份。真正做成了全球餐飲人的節日。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

那時線上賣不出去,我第一個想到的就是“飯店”。于是,我一家一家上門去推薦我的食材。然而沒想到的事,我卻得到一致的拒絕:“你的食材很好,就是太貴了,我們用不起,因為消費者不買賬”。我當時是非常的服氣,你看海底撈、西貝、喜家德,人家用的不都是好食材么,人家怎么就賣的好。大家為什么沒有好食材的意識?

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

只要他們往這一站,這片土地就會注上不一樣的標簽。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

當時給我感覺,也許,東北,比任何一個地方,都渴望“新”,都渴望“變化”。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

2003年,我離開東北去天津讀大學,那時家里親戚告訴我,要有出息、有發展,就要離開東北。所以,十年間,我和很多離開這片土地的年輕人一樣,在“南方”輾轉。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

第二:在那股線上驅動線下,新商業的思潮下,餐飲人,是如此的熱愛學習,有的筆記本兩面記滿了筆記,有的在錄音、還有的在拍照片。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

原來,在這邊土地上,比好食材更急迫需要的,是新認知。當時我就決定,一定要在東北做一場餐飲千人大會,把最新的思想帶到東北。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

以下為滕飛先生演講實錄。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

花椒大會第一年,現場2000人,座無虛席。因為我們經驗不足,賣超了500張票,所以在旁邊又租了一個分會場,通過直播的形式觀看大會。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/

時間來到了,第四年花椒大會。已然是,空前繁華。

搜寶網 http://www.ssidian.cn/