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Future Meat Technologies獲1400萬美元A輪融資 全球人造肉產業鏈大盤點

  • 時間:2019年10月13日
  • 來源:搜寶網
  • 類別:美食資訊
摘要:“人造肉”是今年熱點賽道。今年5月,美國人造肉公司BeyondMeat上市后股價立即上漲近6倍。5月14日,李嘉誠旗下維港投資入股的人造肉公司ImpossibleFoods宣布,最新一輪融資籌得3億美元。而在中秋期間,珍肉推出國內?

“人造肉”是今年熱點賽道。今年5月,美國人造肉公司BeyondMeat上市后股價立即上漲近6倍。5月14日,李嘉誠旗下維港投資入股的人造肉公司ImpossibleFoods宣布,最新一輪融資籌得3億美元。而在中秋期間,珍肉推出國內首款“人造肉月餅”,售價88元一份,一共上市3000份,更是在6天內售罄。

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4、中國人造肉市場的發展前景

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MemphisMeat:

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Just(皆食得)是美國植物蛋品牌,同時也是美國食品科技公司的獨角獸公司,李嘉誠也是其股東之一。

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麥當勞的人造肉漢堡新品叫做“P.L.T.”,代表植物(Plant)、生菜(Lettuce)和番茄(Tomato),里面的人造肉肉餅由美國人造肉上市公司BeyondMeat供應。該產品從9月30日開始在加拿大28家餐廳測試銷售人造肉漢堡新品,售價為6.49加元(約合人民幣35元)。

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再來看看麥當勞的人造漢堡包系列產品。

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不少人認為人造肉離落地中國的路還很長,還有一系列問題亟需解決。一方面,由于飲食習慣、消費水平、環保觀念等因素,中國消費者對于人造肉的接受程度還不能和歐美市場相比。要想讓人造肉真正落地中國,還關鍵在于讓更多非素食者接受“假肉”,而不是那5%左右的素食消費者。

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近日,不滿足于大陸上的人造牛肉,ImpossibleFoods還創造出了一種植物性魚肉湯,味道喝起來像鳳尾魚,還可以用來做西班牙海鮮飯和凱撒醬。

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Just:

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ImpossibleFoods利用改造酵母并通過發酵來生產類似于大豆血紅蛋白的血紅素蛋白,讓產品更具肉食口感。據介紹,相比生產具有同樣血紅素蛋白含量的牛肉,ImpossibleBurger的生產方式可以節省75%的水,減少87%的溫室氣體排放,需要的養殖土地面積也減少了95%,并且不含激素、抗生素、膽固醇或人造香料。

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人造肉市場的競爭之所以如此激烈,因為它并不是簡單的小眾市場,這種產品不僅面臨著植物蛋白制造商的競爭,就連傳統肉類公司視也可成為競爭對手。尤其在今年下半年以后,幾乎每隔一周就會有新品牌加入人造肉這場巨盤游戲中來。

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而在近兩周內,雀巢和麥當勞更是齊推“人造肉”新品,同時涌進人造肉漢堡的競爭行列。

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是加拿大一家專供植物性人造肉產品的品牌,主要產品有由小麥、古老谷物和蔬菜制成的“無肉肉丸”(MeatlessMeatball)和“無肉雞肉條”(MeatlessChick’nStrips)等食品。

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這一輪融資由芝加哥風險投資公司S2GVentures和瑞士的風險投資公司EmeraldTechnologyVentures共同領投。

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泰森食品(TysonFoods):

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MemphisMeat制作的人造牛肉丸,每磅價值18,000美元(約RMB11.3萬),而去年的人造雞肉每磅的成本還是高達9000美元(約RMB5.6萬)。

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雖然全球的人造肉競爭市場異常火熱,但目前我國人造肉行業卻仍然處于早期發展階段,國內的人造肉企業也只有Starfield、珍肉、素蓮食品、鴻旭生物、齊善食品少數幾家公司。

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ImpossibleFoods:

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BeyondMeat今年5月在美國掛牌上市,首日股價曾飚升192%,最終收漲163%,成為金融危機以來最佳IPO首日表現的股票,一時間風光無限。

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2017年BeyondMeat推出了素食漢堡BeyondBurger,這款漢堡中的肉餅,除了主要成分豌豆和蠶豆蛋白外,還有菜籽油、椰子油、甜菜汁、抗壞血酸、胭脂樹橙提取物等物質。

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在更早時候MemphisMeat還通過類似技術培育出人造牛肉,比起植物提取而來的素肉,這種動物細胞培育的人造肉似乎更加「貨真價實」。

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從供給端而言,據有關數據顯示,2018年中國肉類消費量達到8829.6萬噸,居全球首位,但人均肉類消費量卻僅占美國的一半。而2030年中國肉類產品的供給缺口將達到3800萬噸以上,人造肉則有望對這一部分缺口進行有效補充。

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而在昨天(10月10日),又一人造肉品牌FutureMeatTechnologies正式宣布獲投1400萬美元的最新A輪融資。

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值得一提的是,S2GVentures也是人造肉第一股BeyondMeatIPO幕后的主要推動力量之一。從這一重大投資動作來看,未來全球人造肉市場的格局可能會迎來大變革。

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該產品從海藻中提取出了海藻精油,這種精油不僅為素食魚產品提供了海鮮的鮮味,還擁有豐富的DHA(俗稱腦黃金)。GoodCatch現在的產品類別包括:各種口味的素食金槍魚肉、冷凍素食蟹餅、冷凍素食魚肉漢堡和素食魚肉三明治。

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3、人造肉市場的競爭越來越激烈

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OmniPork新豬肉的純素蛋白質主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米,其賣相和味道都與真豬肉無異。但有別于真豬肉,OmniPork新豬肉的製造過程不傷害動物,含零毫克膽固醇,飽和脂肪含量和卡路里較真豬肉分別低86%及66%。據了解,Omnipork“新豬肉”的零售推廣價為38港元,每包230g。

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9月,美國食品巨頭家樂氏(Kellogg)與荷美爾(Hormel)分別推出“快樂的小植物”(HappyLittlePlants)、“Incogmeato”的人造肉新品牌。兩公司的植物肉都將采用非轉基因大豆制成,外觀和味道都像真正的肉類。

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2、肉類產業將面臨結構化升級

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除了上述人造肉品牌,今年以來,像肯德基、麥當勞、雀巢等跨國消費巨頭品牌也逐漸試水人造肉市場。

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首先說說雀巢推出的全新人造肉產品。

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聯合國預測2050年全球人口將達96億左右,如果仍按照現在的飲食方式尤其是肉制品消費習慣,地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費需求。

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另一方面肯定還在于安全問題。由人工手段培育出的人造肉,能否真正避免了傳統肉類常見的病菌,會不會帶來新病菌的危險,這還有待考量。

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從消費端而言,人造肉作為“假肉”,主要面向素食者,目前已經在全世界范圍內變成一種潮流文化,同時也滿足了不同消費者差異化的需求,例如植物肉滿足了素食主義者對肉類的需求。近幾年來,一些西方國家的素食人口比例在快速攀升至10%左右,中國則是4%-5%,越來越多消費者對人造肉的接受程度會直接導致肉類產業鏈的結構升級。

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人造肉市場的未來趨勢1、人造肉市場前景巨大

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從產業鏈層面來分析,人造肉卻很有可能給肉類產業帶來一次結構化升級。

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從原料節省層面來看,植物肉能節省三倍到四倍的原料。在全球動物蛋白需求量持續攀升的背景下,人造肉或將成為完美的解決方案。尤其是像中國這樣人口眾多、肉類消耗量巨大的國家,人造肉必然會發揮巨大作用。

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GreenMonday:

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是一家香港的“人造肉”企業,專注于綠色生活方式,目前已經在香港開設了9家GreenCommon綠色生活超市,推出了名為Omnipork的植物豬肉產品。

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BeyondMeat做的只是優化豌豆、甜菜和其他蔬菜的組合,并不是修改了植物的基因,這種做法大大增加了其他公司復制品產生的可能,可能稱得上是一個潮流的“開拓者”。

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泰森食品是美國最大肉品商,在今年6月推出全新品牌Raised&Rooted,以豌豆、亞麻子等植物取代雞肉的全新雞塊產品,并在秋季推出安格斯牛肉和豌豆分離蛋白制成的混合漢堡。

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在瑞士,雀巢此次則引入了人造肉漢堡GardenGourmetIncredibleBurger,并推出了人造肉碎肉新品GardenGourmetIncredibleMince。據悉,該漢堡是由大豆和小麥蛋白制成的,而碎肉新品則是大豆蛋白制成的,同時兩者都含有胡蘿卜等天然植物提取物,以及椰子油等植物脂肪。

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目前中國人造肉市場最大的問題在于國內人造肉品牌太少,尚未掌握核心技術。但中國人口多,市場機會巨大,相信在不久的未來會有更多新品牌涌進中國市場,一旦掌握了核心技術,行業的關注度被炒高了,未來中國的人造肉行業依然會有廣袤的想象空間。

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Gardein:

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珍肉是一家“植物基蛋白肉”創業公司,成立于2019年5月,在今年9月推出的國內首款“植物鮮肉月餅”,成為當季最紅的潮品。

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盤點全球人造肉產業鏈BeyondMeat:

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放眼整個肉類代替品市場來看,目前其規模已達300億元,特別是植物性肉類替代品的全球年銷售額平均每年增長8%,增長率約為加工肉類產量的兩倍。

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今年8月,BeyondMeat和肯德基兩家公司在亞特蘭大的一家肯德基餐廳進行了一次測試,向消費者提供人造肉炸雞,而他們所準備的BeyondFriedChicken人造肉炸雞在不到5個小時的時間里就被搶購一空。

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BeyondMeat成立于2009年,主要提供類似素肉的產品。其初始產品「無肉的雞柳條」在2013年后開始流通于全美,而火紅的漢堡肉的原型「無肉的牛肉」在2014年時推出的產品。

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產品上,珍肉強調5D的仿真概念,從各方位仿真動物肉。以月餅為例,主要以豌豆蛋白為主要原料,具體是通過自然分離提取豌豆濃縮蛋白,以椰子油、橄欖油作為脂肪,將纖維素加入到原料當中,使其具有肌肉的纖維感,再提取植物豆血紅蛋白,結合生物發酵技術,賦予其真肉的“血色”效果。

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這款以植物為基底的雞塊產品,含有9克蛋白質,5克纖維,比普通雞塊少33%的飽和脂肪;混合漢堡含有19克蛋白質,比普通全牛肉80/20漢堡少40%的卡路里,飽和脂肪少60%。

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Just主要品類是植物蛋,JustEgg的蛋白質含量與普通雞蛋相近,沒有膽固醇,熱量和脂肪含量都更低,味道也和雞蛋幾乎無差別。其產品已經在中國的很多渠道上線,線下包括盒馬(上海杭州)等等商超渠道,以及HunterGatherer(衡悅食集)等餐飲渠道,線上已經上架京東,以及兩鮮網、日食記、豆果美食等更垂直的電商平臺。

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該品牌開發了口感與真正魚類別無二致的素食魚肉產品,主要由各種豆類制成,其中包括:鷹嘴豆、黃豆、豌豆、小扁豆、蠶豆和菜豆。

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GoodCatch:

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專注于餐廳和B2B銷售,目前其產品覆蓋的餐廳數量已經超過7000家。值得一提的是,ImpossibleFoods與美國快餐連鎖漢堡王(BurgerKing)合作,推出了人造肉漢堡ImpossibleWhopper。

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珍肉:

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MemphisMeat是舊金山的食品初創公司,在去年就通過動物細胞培育出一種人造雞肉。其通過通過提動物細胞中可自我復制的細胞,在試管中將這些細胞培育成可食用的肌肉組織,再最后加工成肉餅。

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在美國,雀巢旗下植物基品牌SweetEarthFoods宣布推出AwesomeBurger人造肉漢堡和AwesomeGrounds人造肉碎肉,據悉均是用黃豌豆蛋白制成的,蛋白質和纖維含量很高。

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FMT成立于2018年,致力于利用技術手段降低生產成本,成功開發出提取結締組織細胞的技術,并且運用植物基營養液讓細胞快速成長為脂肪或肌肉。目前FMT的成本為每磅雞肉150美元和每磅牛肉200美元,下一步計劃推出將植物肉與培育脂肪結合在一起的混合產品,不僅提供安全、健康、營養的替代蛋白,同時可以還原與真肉一樣的香氣與風味。

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